Spaghetti sin gluten
Noglut Santiveri

$ 145.00

Spaghetti sin gluten 500gr

La intolerancia al gluten, también denominada enfermedad celíaca, es un proceso patológico que afecta principalmente a niños aunque también lo pueden sufrir las personas adultas. Se caracteriza por una atrofia de la mucosa intestinal que da lugar a un cuadro de malabsorción de principios inmediatos con los consiguientes signos de desnutrición.

La causa de esta enfermedad es la alergia al gluten que es una proteína contenida en el trigo y en otros cereales (centeno, avena, cebada.) Los cereales que no contienen gluten son el arroz y el maíz.

Del gluten se pueden separar dos fracciones proteicas: la gliadina y la glutenina. La primera, la gliadina, es la causante de la enfermedad celíaca.

No es suficiente suprimir todos los alimentos o derivados que contengan estos cuatro cereales, sino hay que tener en cuenta que otros como conservas, congelados, salsas preparadas, helados, goma de mascar… también contienen gluten en forma enmascarada.

Desde el punto de vista nutricional hay que destacar que las pastas sin gluten contienen una cantidad similar de carbohidratos que las pastas elaboradas con trigo duro, pero la mitad de proteína.

Los productos de la línea Le Veneziane aptos para dietas sin gluten, son elaborados con ingredientes que no contienen gluten de forma natural. Su finalidad es facilitar y mejorar la dieta de las personas intolerantes al gluten y que éste pueda disfrutar de mayor variedad de alimentos.